所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿之色于嫩绿的叶底，普洱茶饼宫廷御用老叶宜热揉以利于条索紧结，普洱茶发酵加香精减少碎末。如今。揉捻，普洱茶压茶水分是普洱茶叶杀青之后的制造工序，藉由外力使茶叶外表与内部细胞组织毁坏，组织液体附着于茶菁外表。通常情下普洱茶揉捻的度比绿茶要轻一些。

普洱茶制作中揉捻技术的压力掌握:揉捻压力应掌握轻、重、轻，普洱茶功效作用禁忌以重压为主，普洱茶增值回购套路转速要控制慢、快、慢，两者要相应地配合，即揉捻开始时叶团需要一定压力，敬虎普洱茶但压力不宜太大，否则。普洱茶生茶的加工技术(图解)文章为你介绍普洱茶生茶的加工技术过:摊凉—杀青—揉捻—晒干—蒸压—枯燥！以下为你供给的图片都是传统手工加工的过。

普洱茶的杀青工艺流视频

揉捻，普洱茶产业保持发展是普洱茶叶杀青之后的制作工序。揉捻工序藉由外力使茶叶表面与内部细胞组织破坏，组织液体附着于茶菁表面，利于冲泡时增加香气口感，贵生不贵普洱茶以及让内含物质在冲泡时均匀释出。在普洱茶毛茶的制作过中，有重要的工序叫揉捻，其目的是为了使条索卷曲成型，同时破坏茶菁细胞壁，使茶汁外溢。

普洱茶揉捻是普洱茶工艺中不可缺少的也是必的，普洱茶泡了以后发黑景成+普洱茶喝普洱茶的怪事而且对后期存放转化是非常重要的影响因素； 普洱茶杀青后茶叶还是热的未冷却或者是未间隔揉捻称为热揉。揉捻，也就是破坏茶叶叶表组织，使得茶汁溢出，并为片状茶叶造型。在揉捻过中，茶汁大量溢出，茶汁里的有效物质包括茶多酚、氨基酸、咖啡碱等，这些物质决定了普洱茶的品质或口感。